たかが鰹節、されど鰹節。思った以上に、鰹節は奥深い食品なのです。もっと深く詳しく知りたい方のために、いくつかのポイントを解説いたします。
鰹節の「質」とは?
枯節と枯具合
種類による違い
製造工程
だしの相乗効果
鰹節の保存方法
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