弊社マルサヤは、昭和３７年の創業以来、一貫して「ほんもの」の鰹節にこだわり続け、業務用鰹節の専門問屋として、全国の皆様にご愛顧いただいております。 近年ではお客様から寄せられるご要望も、多様かつ高度なものへと変化してきております。こうしたお声に的確に、迅速にお応えすべく、弊社では仕入・製造・販売まで一貫した体制を整えております。 例えば、本節は鹿児島県枕崎・山川地区、宗田節は高知県土佐清水地区、鯖節は鹿児島県枕崎地区及び千葉県安房地区といった全国の産地から直接仕入を積極的に行なうことで、より安定した供給が可能な体制を実現しています。 また「本枯本節二年物」といった他社に先駆けて商品化してきたもののご提供をはじめ、お客様の幅広いご要望に数百種におよぶ商品ラインアップにより、対応させていただいております。 化学調味料やレトルト食品が普及してゆく一方で、天然物から生まれる自然な風味や「ほんもの」のもつ味に対する需要も年々強まってきております。また、専門店には本格的な味を求める消費者の数も増加しております。これまで以上にお店の味づくりの重要性が増す中で、天然の鰹節が果たす役割は決して小さいものではありません。 ぜひ皆様とご一緒に、味作りのお手伝いをさせていただければと存じます。
			弊社でお取引いただいておりますお客様の多くは、そばうどん店・和食割烹店・ラーメン店などに代表される、飲食店のなかでも「専門店」と呼ばれる皆様です。数多くの、多種多様の飲食がさまざまな形態で普及し尽くしているなか、多くの消費者は、専門店には専門店ならではの味を求めています。その「専門店ならでは」を実現するには、やはり既成のめんつゆや化学調味料ではなく、天然の素材を、専門店だからこそできる技術で、ほんとうにおいしいと呼べるものを提供していくのが、もっとも近道であることは疑いないことでしょう。 こうした「専門店ならではと呼べるもの」は、そのまま私たち鰹節問屋にも当てはまることです。 一般小売店や一般食材商社でも鰹節は手に入りますが、そこにあるのは数ある「鰹節類」のなかでもごく一部でしかありません。もちろん、その商品が満足するものであれば問題ないのですが、もし、最上級の鰹節を購入したい、もっと違う味を試したい、鰹節やだしに関する相談をしたいと思っても、そこでは満足な回答を得られない場合が多いのではないでしょうか。 これを裏返せば、私たち「鰹節問屋ならでは」の要素が見えてきます。豊富な商品郡でお客様が求める微妙な味の違いに対応するのはもちろんのこと、鰹節やだしについて悩んでいるときには親身になって、的確な対応をしてくれるスタッフが揃っています。鰹節といういち食材、しかし和食において旨味を支えるという重要な食材にこだわり抜いている鰹節問屋だからこそできることがあるのです。
			弊社は、そばうどん店・和食割烹店・ラーメン店をはじめとする飲食店の方々、ご趣味やご家庭で鰹節をお使いの個人の方々など、全国各地のお客様とのお取り引きをいただいております。これもひとえにお客様のご愛顧の賜物でございますが、数ある鰹節問屋の中から私たちをお選びいただいたお客様に対して、また新たにお問い合わせをいただく方々に対して、特に心がけていることが二つございます。 それは「豊富な商品群」と「的確な対応力」です。 お客様によって千差万別である微妙な味の理想や好みに的確にお応えするには、多種多様の商品を取り揃える必要があるのは言うまでもありません。他社に先駆けて商品化を実現した「本枯本節二年物」に代表されるような、通常入手自体が困難な商品をはじめ、数百種を超える幅広い商品群で対応することで、お客様の「理想」にお応えすることができると私たちは考えます。 例えば、節（原料）でのご提供の場合、常時数百種類に及ぶ原料在庫（製造ロットの異なる原料在庫）を自社倉庫にご用意しておりますので、同じ価格帯の商品でも多くの原料候補が存在します。このため、仮に今使っている節（Ａ）と同じ価格で違うロットのものを試したいと思った場合でも、弊社ではB・C・D・E・・・と様々なバリエーションをお試しいただくことも可能です。また、削り商品などのパッケージ商品についても、品質・価格の異なる商品を段階的に複数ご用意することで、微妙な味の変化にも対応できる体制が整っております（会社見学会も承っておりますので、実際に豊富な在庫をご覧いただくこともできます。お気軽にお問い合わせください）。 ただし、豊富な商品群を用意するだけでは、単に選択肢を増やしただけであり不十分、お客様が理想とする商品にたどり着くことが出来なければ全く意味がありません。大切なのは、鰹節問屋としての専門性を発揮して、お客様の理想の味に近づけられるよう的確な提案できるかどうか、お客様がだしや鰹節についてお悩みのときに素早くふさわしいアドバイスを提供できるかどうかといった「対応力」です。私たちは、この対応力こそ鰹節問屋に最も求められるものであり、お客様に対するの最大「サービス」であると考えています。 「マルサヤだからできること」を常に意識し、現状に満足せずより良いサービスをご提供できるよう、私たちマルサヤは精進してまいります。

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