揚げなすせいろ





		茄子は、そば汁とも非常に相性のよい食材です。冷やしメニューにも良く使われますが、こちらは熱々のつけせいろです。素揚げした茄子をそのまま使ってもよいのですが、かるく胡麻油をあわせると、適度なコクと風味が足されて、よりおいしくいただけます。


	熱々のつけせいろには｢花かつお｣のトッピングが効果的です。香りが引き立つだけでなく、旨みも足されて、追いかつおと同じ効果が発揮されます。