細切り大根そば





		大根をつまのように細く切ったものを蕎麦に和えた冷たいおそばです。大根は細切りにしてから軽く湯通しにし冷水でしめてから蕎麦とあわせます。大根の歯ごたえが適度なアクセントになり、さっぱりといただけるメニューです。せいろか、ぶっかけにしていただきます。


	トッピングには｢きざみのり｣がよく合うほか、ぶっかけにする場合は「花かつお」をのせて香りのアクセントを追加するとよいでしょう。