オニオンツナそうめん





		そうめんは、そばうどんよりも大胆にアレンジすることができる素材です。一例にあげたのは、パスタ風に仕上げた冷やしそうめんです。玉ねぎをスライスして水にさらしたものにツナ・パセリをあわせてマヨネーズとかえし少々で味付けします。茹でたそうめんに軽く塩胡椒して、卵黄と混ぜていただきます。


	トッピングには、｢きざみのり｣を使います。皿の周辺を縁取るように散らしていくと、真ん中のサラダと卵黄が良く引き立ちます。