おろしとんかつうどん





		冷やしメニューにはさっぱりとしたものが多いのですが、しっかりとしたボリュームのあるものもよいのではないでしょうか。うどんに、オニオンスライスと刻んだ紫蘇をあわせたものを乗せ、トンカツ、大根おろしを盛り付け、もり汁とお酢とごま油をあわせて作ったさっぱりとした和風ドレッシングでいただきます。


	もり汁にお酢と胡麻油を混ぜた和風ドレッシングは、もり汁を少し多めにすれば、酸味と胡麻油の利いたぶっかけ汁としても使えます。