そばの芽と細切り大根のそば





		そばの芽は、スーパー等でも市販されはじめてきており、健康に良いルチンを含んでいることから、一般消費者にも人気のある食材です。大根はつまのように細く切り、さっと湯通ししてから冷水でぱりっとさせます。これと蕎麦をあえて、その上に蕎麦の芽ときざみのりをのせたシンプルなメニューです。


	｢きざみのり｣はトッピングの万能選手です。繊細な料理には細めの刻み海苔を、豪快さのある料理には太めの刻み海苔をと使い分けてはいかがですか？