和風だしには欠かすことの出来ない昆布各種をご紹介いたします。各産地、各等級を豊富な品揃えでお届けいたします。

		だし昆布として評価の高い昆布で、そばうどん店でもよく使用されているものです。身は肉厚で、独特の芳香がある、澄んだ濃厚なだしがとれるのが特徴です。とくに礼文島で採れた天然物が最高とされています。

		だし昆布として広く使われており、そばうどん店でもよく使用されています。また、煮物や佃煮などの加工用としても一般的な昆布です。

		だし昆布として評価の高い昆布ですが、生産量はあまり多くありません。だしがやや濁りやすいものの、香り高く濃厚なだしがとれるのが特徴です。

		身が柔らかく薄いので、だし昆布としてだけでなく、煮物や昆布巻きなどの料理用としても使いやすい昆布です。

		とくに和食用の昆布としてよく使われており、澄んだ上品な味わいのだしが取れるのが特徴です。

		日高昆布の、根から10数センチの部分を集めた昆布です。

		昆布を成形するときに出る切れ端（耳）の部分を集めただし取り用昆布です。現在、ラウス昆布の耳（写真）と、真昆布の耳、利尻昆布の耳を取り揃えております。

		真昆布の系統の、お求めやすい中国産だし昆布です。

	鰹節と取扱商品