椎茸
和食の素材として欠かせない干し椎茸をご紹介いたします。料理に、トッピングに、だしの隠し味に。用途に合わせて、様々な種類の干し椎茸をご提供いたします。
どんこ
どんこ 冬こ
傘の部分が開ききっておらず、肉厚なタイプの干し椎茸です。肉厚で食感がよいので、とくに料理用に最適です。
しっぽく・こちゃより
しっぽく しっぽく・小茶撰
傘の部分が開いた「香信(こうしん)」と呼ばれる干し椎茸で、「しっぽく」は「小茶撰(こちゃより)」よりもひと回り大きいタイプになります。
あしきり
足切 足切
椎茸の足の部分が切り離された「足切」の香信です。使いやすく、お求めやすい干し椎茸です。
すらいす
スライス スライス
料理に使いやすい、あらかじめスライスされた干し椎茸です。もちろん、戻し汁はだしにもお使いいただけます。
われはしいたけ
割葉椎茸 割葉椎茸
傘の部分が割れている椎茸を集めた、お求めやすいだし取り用椎茸です。
しいたけあし
椎茸足 椎茸足
椎茸の軸(足)の部分を集めた、お求めやすいだし取り用椎茸です。
→ 鰹節と取扱商品