和食の素材として欠かせない干し椎茸をご紹介いたします。料理に、トッピングに、だしの隠し味に。用途に合わせて、様々な種類の干し椎茸をご提供いたします。

		傘の部分が開ききっておらず、肉厚なタイプの干し椎茸です。肉厚で食感がよいので、とくに料理用に最適です。

		傘の部分が開いた「香信（こうしん）」と呼ばれる干し椎茸で、「しっぽく」は「小茶撰（こちゃより）」よりもひと回り大きいタイプになります。

		椎茸の足の部分が切り離された「足切」の香信です。使いやすく、お求めやすい干し椎茸です。

		料理に使いやすい、あらかじめスライスされた干し椎茸です。もちろん、戻し汁はだしにもお使いいただけます。

		傘の部分が割れている椎茸を集めた、お求めやすいだし取り用椎茸です。

		椎茸の軸（足）の部分を集めた、お求めやすいだし取り用椎茸です。

	鰹節と取扱商品